Винарија Yotta

У селу Шљивову налази се један од нових жупских винских заштитних знакова – винарија Yotta. Винарија је основана 2015. године на имању породице Јотић и одмах је својом појавом скренула на себе пажњу винске јавности. Прво успелим дизајном етикета и осмишљеним свеукупним приступом, а одмах затим и квалитетним винима.

Годишња производња винарије је око 15.000 боца добијених са 2.5 хектара сопствених засада и нешто додатних проверених породичних коопераната.

Винарију Yotta карактерише опредељење за производњу сортних вина уз ограничене количине и врхунски квалитет. Незаобилазни су прокупац и тамјаника, уз cabernet sauvignon и италијански ризлинг.

Винарија је посебно поносна на своју тамјанику произведену sur lie методом коришћењем barrique буради од српског храста.

Вина YOTTA

Yotta прокупац

Yotta прокупац– Сто посто сортни прокупац. Вино средње до пуног тела, снажних киселина и заобљених танина. Укусом доминира вишња, купина и црна трешња испраћене јасном нотом српског храста. Додатно, у мирису се препознају зачинске ноте.

Yotta Hysteresis тамјаника

Yotta Hysteresis тамјаника– Вино добијено одлежавањем на крупном талогу у српском храсту. Нетипична тамјаника, укусом доминирају босиљак и нана, уз ноте мајчине душице, ловора и оригана. Златно-жута, бакарног одсјаја, пуна и глицерозна. Понос винарије.

Yotta Cabernet Sauvignon

Купажа исте сорте из два различита винограда. Црвено вино пуног тела и складних танина. На укусу влада црно воће уз ноту љубичице и белог бибера, раскошног комплексног мириса.

Yotta Гризлинг

Сортно вино од сорте италијански ризлинг, тј. грашац. Долази из педесетогодишњег винограда. На укусу креће са грејпом и лимуном, затим дуњом, а онда напара терцијарним аромама меда, прополиса и петролеја. Нежно пријатне горчине. Дуго.

Yotta Bonsai прокупац

Посебно одабрани гроздови прокупца, уз спору ферментацију и дуго одлежавање у barrique бурадима од српског храста дају снажан, љубичасто-тамни, робусни Бонсаи прокупац винарије Yotta. Сто посто сортно вино.